夏季时菜

四季更替

无锡东谈主认真相通不食

吃的是景象

感知的是这片地盘的赠给

“冰清玉洁”的茭白

是江南门客们钟爱的蔬食

每天夏秋两季上市

六根清净 白白胖胖

透着一股温润如玉的正人之风

无论荤腥浓淡都可搭配

且不改其性

茭白笔名茭耙、茭儿菜、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节，是江南较为常见的水生蔬菜，主要食用其地下嫩茎，被赞为“白茎似笋，嫩若皎玉”。

无锡茭白粗壮而皑皑，在土产货已有200多年的培育历史。往日无锡茭白的主产区就在北门外的梨花庄，老无锡东谈主把梨花庄的名字喊作“茭白田”。

自后，茭白的培育也由梨花庄逐渐向黄巷、刘潭、龙塘岸、瓦屑坝一带膨大，很快传到了锡城邻近。无锡茭白不仅称心土产货供应，还大都销往上海市集,是上海菜场很受接待的蔬菜品种之一。无锡茭白的供当令候比较长，不错从每年的五月供应到深秋十一月，这六七个月是蔬菜市集上的一个主要品种。

2022年，农业农村部农产物性量安全中心公布了2022年第二批寰球名特优新农产物名录，我市“宜兴茭白”矜重纳入“寰球名特优新农产物”名录，取得了“国”字号的“质料认证”。

宜兴河流圩区广大，多年来酿成了徐舍镇、万石镇等茭白范畴化坐蓐区域。跟着坐蓐技巧升迁、产业结构升级，通过范畴化坐蓐、主体抱团等多种相貌，凭借“宜兴茭白”响当当的名号，拓展了苏锡常地区市集，打响了品牌知名度，获取了较高的经济效益。

茭白中含有巨额膳食纤维

维生素和矿物资等

也被誉为“水中东谈主参”

无锡土产货茭白滋味最佳

口感精采

有独到的甘甜滋味和脆嫩口感

簇新上市的茭白

轻便的清炒茭白肉丝

一口入味

舌尖能缥缈着一股

淡香甘润的水泽气

茭白烧毛豆子

制作太轻便

不加过剩接济

明显然白百吃不厌

虾籽茭白

先焯水，再过油

虾籽炒香放入茭白块

加水小火焖烧

让茭白块吸满虾籽鲜香

装盘的虾籽茭白光泽铮亮

油而不腻，甜中带脆

大煮茭白

茭白切丝烫熟

再加高汤熬煮

内部加入金华火腿丝

红红白白煞是面子

无锡东谈主还会在入夏的时候

作念茭白馄饨

作念法丰俭由东谈主

最佳加上虾仁 虾肉弹牙

茭白在馅里提鲜又清翠

这口馄饨的脆鲜无可比较~~

“茭”个好运

“茭”个一又友

蔬菜中的“百搭”

蔬菜中的”谦谦正人“

茭白还有很多祥瑞好意头

属于夏天的那种走漏纯净

确实太让东谈主小心了

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素材：宜兴发布、江南晚报、无锡博报生涯、想远斋、惠山文心、宜兴农业农村

部分图源：陈虫虫、无锡大饭铺开云kaiyun